¿Cómo hacer una salsa de tomate?
La salsa de tomate casera es una de las recetas base en muchos platos para acompañar pasta, carnes, pescados.
Preparar nuestra propia salsa de tomate es una tarea muy sencilla y que merece la pena repetir con frecuencia.
Aunque las de bote sean muy socorridas y exquisitas, una vez aprendes a hacer tu salsa de tomate ya no hay vuelta atrás.
Va más allá del tomate frito, es una salsa enriquecida con hortalizas que aportan mucho sabor y buena textura. Se puede aromatizar con hierbas frescas, dar un toque picante o emplear otras verduras de temporada.
Ingredientes:
- 1 kg de tomate triturado natural en lata
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra
- Sal (1/4 cucharadita)
- Azucar (1/4 cucharadita)
Preparación:
Paso 1
Pelamos los dientes de ajo y los picamos en dados.
Picamos las cebollas igualmente en dados junto con el pimiento verde también picado en dados.
Paso 2
Ponemos una cazuela a fuego medio y añadimos las tres cucharadas de aceite. Añadimos los ajos, cebolla y pimiento verde. Rehogamos durante unos diez minutos aproximadamente.
Paso 3
Abrimos y añadimos la lata de tomate. Añadimos la sal y el azucar y dejamos cocinar durante unos 20 o 30 minutos a fuego suave hasta que vaya espesando.
Paso 4
Pasado ese tiempo, si quieres una textura más fina, lo pasamos por un pasapuré o batidora de mano y lo volvemos a vertir sobre la cazuela unos minutos más.
Ya tendriamos lista nuestra salsa de tomate casera. Pan y buen provecho.