Pastel de bacalao
¿Cómo hacer un pastel de bacalao?
Las recetas de bacalao son muy populares en España. Os traigo esta receta, se trata de una receta sencilla y muy lucída, un clásico de Semana Santa, aunque se puede disfrutar todo el año.
Ingredientes
- 600 gr de migas de bacalao desalado
- 4 patatas de tamaño medio
- 2 cebollas
- Mahonesa
- Queso rallado
- Aceite de oliva extra
- Orégano
- Sal y pimienta recién molida
Preparación
Paso 1
En esta receta las patatas no las vamos a cocer para obtener un puré, las vamos a cortar en rodajas finas y a freír como si fuera para tortilla. En una sarte, echamos una cantidad de aceite, lo suficiente como para freir las patatas. Una vez las tengamos, las pondremos a escurrir el aceite sobrante y reservamos.
Paso 2
Mientras se frien las patatas, picamos la cebolla y la ponemos a pochar junto con un poquito de aceite y sal a fuego bajo hasta que la veamos que se vuelve de color transparente, blanda y ligeramente dorada, es un proceso lento de unos 15 minutos aproximadamente.
Paso 3
Una vez tengamos la cebolla, añadimos las migas de bacalao y dejamos rehogar durante unos minutos junto con la cebolla. Pasado ese tiempo, escrurrimos y reservamos.
Paso 4
Pasamos al montaje del pastel. En una fuente apta para el horno, añadimos como base del pastel las patatas. Seguidamente colocamos otra capa con el bacalo y la cebolla. Cubrimos con una capa de mahonesa, agregamos el orégano y espolvoreamos el queso rayado.
Paso 5
Una vez precalentado el horno durante unos minutos, introducimos la fuente y dejamos gratinar a unos 180ºC durante unos minutos o hasta que veamos que empieza a deretirse el queso y dorarse el pastel. Una vez listo, solo queda disfrutar de este delicioso pastel de bacalao.