¿Cómo hacer un arroz con verduras?
Hablamos de un plato sencillo, barato y muy sabroso. Un plato de aprovechamiento de todas aquellas verduras que tenemos en la nevera sin saber bien qué hacer.
Como os digo, es un plato de aprovechamiento de las verduras que se nos van quedando arrinconadas en la nevera que no sabemos que hacer con ellas y que nos permite hacer un arroz meloso y muy sabroso.
Un plato muy popular en muchos hogares, de origen humilde y donde se emplean las verduras de temporada. No vamos a utilizar carne, ni pescado ni marisco, plato humilde donde lo haya.
Al final tendremos un arroz suelto y meloso que dan las verduras. Hacedlo, no os arrepentireis.
Ingredientes:
- 300 g de arroz
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla o cebolleta
- 4 tomates maduros o tomate triturado
- 50 g de guisantes
- 2 zanahorias
- 50 g de espárragos
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva extra
- Sal, pimienta recién molida
Preparación:
Paso 1
Pelamos los dientes de ajo y los picamos lo mejor posible. Se pueden manchacar hasta dejarlo en una pasta perfecta que al final de la preparación solo se notará el sabor.
Picamos las cebollas y los pimientos (verde y rojo) muy finos para que se deshagan en la cocción. Reservamos.
Paso 2
Añadimos el aceite de oliva virgen extra a la cazuela. Cuando el aceite esté caliente sofreímos la cebolla, los pimientos, las zanahorias cortadas en trozos no muy grandes al igual que los espárragos, dejamos pochar unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Paso 3
Vertemos el vaso de vino blanco y el tomate cuando la verdura ya está pochada para que no se quemen los ingredientes.
Paso 4
Dejamos que reduzca el líquido y el alcohol del vino hasta que empiece a pegarse a la cazuela o paella. Es hora de añadir los guisantes, los repartimos por toda la cazuela. Probamos de sal, por si es necesario añadir más.
Paso 5
Echamos el arroz y removemos todo con suavidad para que se impregne bien del guiso y absorba el sabor. Dejamos durante 1 minuto más a fuego medio removiendo con una cuchara de madera o espátula para que no se pegue.
Paso 6
Debemos calcular bien el caldo o agua necesaria. Este tipo de arroces no deben quedar ni muy secos, ni muy caldosos.
Las medidas de líquido vienen a ser dos partes de caldo por cada una de arroz. Siempre observando que si el arroz está un poco duro, y la cazuela se está quedando sin líquido, le vamos añadiendo poco a poco más caldo o agua hasta que quede en su punto.
Subimos la temperatura al máximo hasta que empiece a hervir y seguidamente lo bajamos a la mitad. Se tiene que hacer poco a poco. Una vez en su punto, apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos
Y ya lo tendriamos listo, solo queda disfrutar de este arroz con verduras.